Нут
Описание
Нут - зернобобовая культура, используется в салатах, гарнирах, его добавляют в пловы, супы. Из нута готовят фалафель и хумус. Нут хорошо и быстро проращивается и используется в сыроедческих блюдах.
Нут - очень древняя бобовая культура, популярная во всем мире, и особенно - на Ближнем Востоке. Горох нут нашел себе применение как в традиционной кухне (замечательный гарнир, как добавка к тушеному мясу, плову), так и всыроедческих рецептах. Пророщенный нут добавляют в хумус, пасты, салаты.
По пищевой ценности горох нут превосходит другие бобовые, не уступая им и по вкусовым качествам. Отличается приятным ореховым послевкусием. Нут богат белком, содержит много калия, фосфора, кальция и магния. Хороший источник лецитина, рибофлавина (витамина В2), тиамина (витамина В1) и витамина С. Рецептов с горохом нут масса: в израильской кухне горох нут незаменим как основа фалафеля , в арабской кухне из него делают хумус . А на Филиппинах нут консервируют в сиропе и подают на десерт (хало-хало, или "филиппинское мороженое"). Также из него делают нутовую муку. |
Поиск по сайтуИнтересные предложенияНаши статьиИнтересно о едеИндийский чай Сикким (Sikkim Tea)![]() Данный сорт индийского черного чая "засветился" на рынке относительно недавно, в 80-90-е годы прошло столетия. Своим названием сорт обязан месту произрастания штату, расположенному на северо-востоке... Подробнее »Пост! Что бы такого съесть?![]() Давайте посмотрим, какие есть послабления для отдельных категорий верующих в пост.Дети, которым не исполнилось трех лет, не постятся. Однако кормить в утро причащения «разрешено» только... Подробнее »Как правильно пить кофе![]() Споры о вреде и пользе кофе ведутся очень давно.Размышляя об этом, следует помнить о существовании двух видов кофе – натурального и растворимого. Поскольку оба вида... Подробнее »Классический куриный суп из петуха![]() Итак, классический куриный суп варится именно из петуха. Почему так? Ответ на вопрос скорее экономически-исторический, нежели кулинарный. Все дело в том, что куры - это... Подробнее » |