Мясо от шефа или маленькие хитрости
Приготовление мяса - это искусство, учатся которому годами. Мы же предлагаем несколько простых советов, которые помогут Вам сделать ваши мясные блюда еще вкуснее. - Размораживать мясо лучше на открытом воздуха (на балконе, за окном). Не размораживайте мясо в воде, так оно потеряет вкусовые качества. Один раз размороженное мясо не следует замораживать повторно, это также плохо отразится на его вкусе и нежности. - Перед жаркой (за 40-60 мин.) мясо можно натереть горчицей и оставить в прохладном месте. Так блюдо получится сочнее и нежнее. А перед тушением или запеканием полить лимонным или дынным соком. - Пропускать мясо через мясорубку лучше слегка примороженным. - Солить мясные блюда лучше за 10-20 минут до готовности. Никогда не солите мясо до термической обработки, так оно потеряет сок и нежность. - Жаря мясо крупными кусками, обязательно поливайте его соком, которое выделяется при готовке.
Подробнее...
Традиционные мясные блюда Греции
Любовь греков к мясу имеет многовековые корни. Согласно легенде, сами Олимпийские боги передали грекам завет есть мясо ежедневно. Не обделили обитатели Олимпа греков и рецептами приготовления мяса. В жаркий полдень на столе у греков можно наблюдать овощные и рыбные блюда. А вот ближе к вечеру, когда зной отступает, приходит время мясного пиршества. Так какие же они, традиционные греческие мясные блюда? Все традиционные блюда из мяса готовятся на углях. Это и подобия кавказских шашлыков (которые готовятся на шампурах), и аналог барбекю (жарится на решетке), и уникальные блюда на вертеле. Немного менее популярны, но от этого ничуть не менее вкусные тушеные блюда из мяса и овощей. Наиболее популярны как среди туристов, так и среди местных жителей такие блюда: - Сувлако. Это аналог кавказского шашлыка.
Подробнее...
|
Наши статьи
Наши партнеры
Началась история сети ресторанов Subway прямо как в кино про американскую мечту. Семнадцатилетний Фред Де Люка мечтал о карьере врача. Однако денег на обучение в... Подробнее »
Лепешка со всякими вкусняшками запеченная в духовке - это и есть та самая, традиционная, настоящая итальянская пицца. Мало отыщется людей, которые бы не знали, что... Подробнее »
Наименование "Васаби" объединяет группу компаний, первая из которых открылась 17.02.03 . Это был первый японский ресторан, давший впоследствии свое имя сети предприятий. География сети достаточно... Подробнее »
Хотите отведать восточных яств? Ресторан "Чайхона №1" всегда к Вашим услугам. Повара нашего ресторана - настоящие виртуозы кулинарного искусства. Нет, пожалуй ни одного восточного блюда,... Подробнее »
В Киеве велика популярность сети пиццерий "Папа Джон", которая досталась ей по праву, так как каждая из пиццерий называется в числе лучших. Заведения сети неизменно... Подробнее »
Открывшись в 1954 году на окраине Майами, первый ресторан Burger King привлек к себе внимание , хотя его хозяева Джеймс Макламор и Дэвид Эджертон не... Подробнее »
|